Чай пуэр в Краснодаре

Черный чай очень популярен среди жителей России: этот напиток знаком россиянам с раннего детства. Только вот понятия о черном чае у разных народов рознятся: так, в Китае тот чай, что мы называем черным, именуется красным, и заваривается с помощью заливания чайного листа кипятком.

Чай пуэрнастоящий черный чай по-китайски. От красного чая данный продукт отличается многим: и методом обработки чайных листьев, и способами заваривания, и выдержкой (лучшие чай пуэр – это те, чей возраст старше 3 лет).

Особенности обработки чайного листа

Китайский чай пуэр отличается от остальных видов тем, что всегда подвергается ферментации. Процесс начинается с того, что листья укладываются в кучи, которые периодически сбрызгиваются водой. Когда сырье высыхает, его распределяют тонким слоем, оставляя ферментироваться естественным образом на 1,5 месяца. Зачастую для ускорения этого процесса листья сушат искусственно, что отрицательно сказывается на насыщенности аромата. Высушенный искусственным путем чай называется шу-пуэр: настой, полученный из таких листьев, будет иметь более темный цвет.

Пуэр: какой чай выбрать?

В мире существует более 100 сортов данного чая, при этом каждый обладает своим индивидуальным вкусом и ароматом. Во многом на вкусовые характеристики влияет то, где листья были выращены: перед тем, как купить чай пуэр, описание можно прочитать на упаковке.

Дать какой-то однозначной рекомендации по выбору нельзя: каждому человеку может понравиться свой сорт. Тем не менее, как показывает практика, дворцовый пуэр пользуется повышенным спросом: смесь листьев, собранных с молодых и старых деревьев, чей возраст превышает 6 веков, обладает интересным вкусом, а в аромате можно уловить фруктовые оттенки и нотки ореха.

Довольно часто чай пуэр фото продается в виде блина, диаметром до 30 см. Существует правило, согласно которому в блины большего размера прессуются листья высшего качества, а небольшие блинчики, называемые «гнездами», прессуют из того, что осталось от производства продукта класса «премиум».

Правильная заварка пуэра

Чтобы пуэр чай вкус был насыщенным, его необходимо правильно заваривать. Этот сорт нельзя просто заливать кипятком: листья требуют более внимательного отношения.

О том, как заваривать пуэр чай, видео расскажет более подробно. Первым делом от блина необходимо отломить кусочек небольшого размера и бросить его на небольшое время (буквально 2-3 минуты) в холодную воду. Когда листья размокнут, их следует бросить в чайник с практически кипящей водой. Когда жидкость забурлит, ёмкость можно снимать с огня, после чего дать настояться чаю порядка 10 минут.